Τα σταφύλια που συλλέγονται συχνά περιέχουν στεφάλια, τα στεφάλια περιέχουν διαλυτές ουσίες όπως το μηλικό οξύ, το κιτρικό οξύ και η ρητίνη με πικρή γεύση, αν δεν αφαιρεθούν, θα επηρεάσουν την ποιότητα και τη γεύση του χυμού σταφυλιού, εάν το κρασί παράγεται, θα επηρεάσει την ποιότητα του κρασιού. Ως εκ τούτου, πρέπει να χρησιμοποιηθεί μηχανική μέθοδος για να διαχωριστεί το σταφύλι από το σταφύλι και στη συνέχεια να εκχυμηθεί. Συνήθως χρησιμοποιούνται μηχανές απομάκρυνσης σταφυλιών για τη θραύση και τον διαχωρισμό.

Το μηχάνημα απορρίπτωσης σταφυλιών αποτελείται από δοχεία, δύο ρολόυς με δόντια, κύλινδρο, θραύστη με λεπίδες, σπειροειδή μεταφορέα, σταφυλιά ***** και κρέας χυμού ***** κ.λπ. Τα σταφυλιά σπάζονται ελαφρώς μεταξύ των δύο δοντιών που περιστρέφονται προς τα εμπρός και στη συνέχεια εισέρχονται στο κύλινδρο για διαχωρισμό. Στον άξονα της συσκευής διαχωρισμού είναι τοποθετημένες σπειροειδείς λεπίδες που περιβάλλονται από κυλίνδρους.

Τα σταφύλια σπάζονται περαιτέρω υπό τη δράση των φύλλων και διαχωρίζονται από το φρούτο. Ο χυμός, το κρέας και το φλούδι αποβάλλονται από την τρύπα του σιτάνου του κυλίνδρου και πέφτουν στον σπειροειδή μεταφορέα που βρίσκεται κάτω από το σιτάνο του κυλίνδρου και αποβάλλονται από την αριστερή πλευρά του χυμού. Και η ράβδος φρούτου γίνεται ένα αντικείμενο που αφαιρείται από το φρούτο *****. Κατά τη λειτουργία, θα πρέπει να προσαρμοστεί το κενό των δύο δοντιών κυλίνδρων, η γωνία εγκατάστασης των λεπίδων, η ταχύτητα περιστροφής του άξονα και το μέγεθος της τρύπας του κοστονίου, σύμφωνα με το μέγεθος των σταφυλιών, την ωριμότητα και την κατάσταση του κοστονίου, έτσι ώστε να μην σπάσουν υπερβολικά τα φρούτα, έτσι ώστε τα συστατικά του κοστονίου να αναμιγνύονται με χυμό φρού